Hướng dẫn cách chế biến Atisô tươi

Atisô tươi rất tốt cho sức khoẻ, không chỉ giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể mà còn có tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ nhiều bệnh lý như tiểu đường, tim mạch, bệnh gan…Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến atiso tươi cho đúng cách. Vì thế một vài chia sẽ dưới đây sẽ giúp bạn nắm rõ được cách chế biến và nấu atisô tươi đúng điệu.

Theo nghiên cứu thì bông atisô tươi có nhiều tác dụng như kích thích tiêu hoá, trị đau dạ dày, giúp lợi tiểu, lợi gan mật, trợ tim, rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường thống phong, thấp khớp, suy nhược cơ thể, ngăn ngừa ung thư …Đặc biệt bông atisô tươi có chứa nhiều protenin, calo, chất xơ, mangan, phospho, sắt, vitamin A , B1, B2, C...giúp bồi bổ cơ thể và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Hướng dẫn cách chế biến Atisô tươi:

* Bước 1: Sơ chế Atisô tươi

- Chọn bông atisô vừa, không non cũng không già và nhớ là atisô được trồng ở Đà Lạt là tốt nhất bởi nó giàu dinh dưỡng nhất. Trước khi nấu atisô thì tốt nhất bạn nên cho vào trong tủ lạnh trước 1 hoặc vài ngày sau đó mới chế biến để món ăn ngon hơn.

- Lấy bông atisô ra và rửa thật sạch với nước lạnh, nếu có thời gian thì bạn dùng bàn chải mềm cọ bớt lớp màng mỏng ở bông và lớp màng này thường cho atiso có 1 vị đắng.

- Lấy dao sắc cắt bớt phần đầu bông atiso tầm khoảng 3cm tính từ đỉnh của bông atisô. Đồng thời cắt bớt 1 phần ở cành bông hoặc bỏ luôn, còn phần cành hoa tiếp nối trực tiếp với tim bông thì nên giữ lại.

- Bạn có thể lấy ít chanh tươi chà vào phần atisô đã cắt để ngăn không bị thâm đen.

- Sau đó bạn có thể chẻ đôi bông atisô hoặc là thấm ướp gia vị cho ngấm vào trong bông, tuỳ theo món ăn sau đó mà bạn muốn chế biến là gì.

Hướng dẫn cách chế biến Atisô tươi

* Bước 2: cách nấu bông Atisô tươi

- Cho bông atisô tươi đã sơ chế trước đó vào nồi, cho nước vào cùng sao cho nước phải ngập mặt của bông atisô, cho thêm lá nếp để tăng hương vị thơm ngon.

- Đun cho tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa để cho bông atiso mềm ra và không lo nước bị cạn, đun như vậy sẽ giúp tiết ra hết được chất ngọt và dưỡng chất trong bông.

- Nếu như muốn nhanh thì bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc là nồi ủ khoảng 4-5 tiếng..

- Khi đun thường trên bếp gas thì bạn đun tầm 1 -1,5 tiếng. Khi thấy nước cạn thì cho thêm vào một ít nước rồi tiếp tục đun sôi.

- Khi đun đủ thời gian, bông atisô tiết ra hết chất ngọt thì vớt bông atisô ra đĩa, đồng thời cho thêm ít đường phèn vào nước rồi tiếp tục đun cho đường tan ra.

- Để nguội nước rồi dùng nước để uống, có thể cho vào bình đậy nắp kín lại rồi chon vào tủ lạnh bảo quản uống dần. Còn phần bông atisô vớt ra đó thì bạn ăn cánh, ăn phần phía dưới cánh và phần nhụy của bông atisô.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây thì bạn đọc có thể nắm được cách chế biến atisô tươi. Tuy nhiên khi chế biến thì bạn cần chọn đúng loại atisô Đà Lạt tươi để đảm bảo thơm ngon và có dưỡng chất tốt nhất với sức khoẻ.

Tin tức & bài viết mới